הקרואסון המושלם: מתכון להכנה בעצמך

הקרואסון הוא התגלמות של ארוחת בוקר צרפתית. אבל איך מכינים בעצמכם קרואסונים מבצק עלים? תוכלו למצוא כאן מתכון לקרואסונים טעים. בסרטון: האם קרואסוני המחמצת האלה הם הטובים ביותר בצרפת?

מתכון קרואסונים: הכינו בעצמכם קרואסונים

אם כמוקרואסון קלאסיעם הרבה ממנוחֶמאָה, כמו מתוקקרואסון שוקולדאו כמלוחקרואסון גבינה וחזיר, המאפים הדניםבָּצֵק עָלִיםמציע גרסאות רבות לכל טעם. ואתה לא בהכרח צריך לקנות אותם מוכנים. כמוךהכינו בקלות קרואסונים משלכםואיזהסתימותאיך להעניק למאפים הטעימים טעם מיוחד תוכלו לגלות בעמוד זה.

מרכיבים

הכנה: כך יוצא בצק הקרואסון שלכם

קרואסונים רולן

• או מרדדים את הבצק לצורת עיגול וחותכים פינות פיצה או מרדדים למלבן וחותכים משולשים מוארכים.
• מגלגלים את משולשי הבצק מהקצה התחתון לכיוון הקצה. כופפו את הקצוות ליצירת צורת הקרואסון.

אופים קרואסונים

• מניחים את הקרואסונים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומשאירים מספיק מרווח ביניהם.
• אם רוצים, אפשר להבריש את הקרואסונים בתערובת חלמונים וחלב כדי לתת להם צבע חום זהוב.
• אופים בתנור שחומם מראש במדף האמצעי במשך 10 דקות. לאחר מכן מנמיכים את החום ל-180 מעלות (תנור מאוורר 160 מעלות) ואופים 10 דקות נוספות. ואבוי, הקרואסונים שלכם מבצק עלים תוצרת בית מוכנים!

טיפ:אפשר לזהות את קרואסון בצק העלים המושלם באחד שלוקרום מבריק עמום, רך ומעט שביר או מתקלף.

הכינו בעצמכם מילוי לקרואסונים

🥐קרואסונים קלאסיים (קרואסון חמאה)עשויים מבצק עלים שמרים והרבה חמאה, המכונה בצרפת "קרואסון או בורה". אבל אפשר להכין גם קרואסונים במילוי (מתוק, מלוח, קלאסי או אקסטרווגנטי), למשל כקרואסון שוקולד, קרואסון נוגט אגוזים או קרואסון חזיר וגבינה.

🍯 כך זה עובד: כדי לעדן את המאפים הדנים שלכם עם המילוי לבחירתכם, לא מגלגלים מיד את משולשי הבצק החתוכים.לכבוש את האמצעכל חתיכת בצק מגולגלת תחילהשׁוֹקוֹלַד,מַרמֵלָדָה,גְבִינָה,Ham & Co.ורק אז מגלגלים את בצק העלים יחד.

🧀 כדי שהקרואסון שלכם לא יהיה מלא מדי, אנחנו ממליציםרק באמצעשל בצק העלים. ניתן כמובן להתאים את הכמות לפי הרצון.

🍫 אםגרסה של קרואסון מתוקשוקולד, ריבה, מחית פירות, פלאף מרשמלו ואפילו פירות יער שלמים ופירות אחרים הם אידיאליים. כתוספת אפשר לעדן עם ציפוי, שביר או קצוץאֱגוֹזִים.

🥓 כנראה המפורסם ביותרגרסה מלוחהשל קרואסון החמאה הוא קרואסון הגבינה והחזיר. לשם כך, פשוט מניחים רצועת גבינה וחתיכת חזיר לא פחות על הפינות השטוחות של הבצק ומגלגלים אותם. לרעיונות נוספים לקרואסונים מלוחים, נסו מילוי עם גבינת צאן. רסק עגבניות, מוצרלה ובזיליקום כמו גם גבינת שמנת עשבי תיבול או סלמי הופכים את המאפים הדנים לתענוג קולינרי אמיתי.

🥨טיפ:אם אתה לא רק רוצה להפוך את הקרואסון שלך לייחודי באמת עם מילוי טעים, אתה יכול גם לנסות וריאציות עשויות מבצקי קרואסון אחרים.Laugencroissantsוקרואסוני מחמצתלהבטיח חווית טעם חדשה לחלוטין. אגב: אומרים שהקרואסון הטוב ביותר בצרפת זמין בבולאנגרי אוטופיה בפריז. הוא עשוי מחמצת ולוקח עד ארבעה ימים להכנה.

קלוריות בקרואסונים: ערכים תזונתיים

האם קרואסון העשוי מבצק עלים אינו בריא? העובדה היא שבצק עלים מורכב ברובו מחמאה והוא מכיל הרבהפט- ושאר הקרואסון הוא בעיקר פחמימות. תלוי בסוג הייצור ובגודלקרואסון ולכן בסביבות 300 קלוריות.

קרואסון: ערכים תזונתיים ל-100 גרם

• קלוריות 406 קק"ל
• פחמימות 43 גרם
• פט 21 גרם
• חלבון 8 גרם

אבל גם אם אתם יורדים במשקל, אין סיבה להעלים לחלוטין את המאפים הטעימים מהתזונה שלכם. עם כ-45 דקות הליכה תקבלו את הקרואסוןקלוריותפורק שוב.

מאיפה השם קרואסון?

🌙 הקרואסון הקלאסי מעוצב כמו חצי סהר והוא התגלמות ארוחת הבוקר הצרפתית. אז לא פלא ששמו של המאפה הדני מגיע מה"קרואסון (דה לונה)" הצרפתי. זה אומר משהו כמוהלבמונדאוֹירח שעווהבהתאמהחצי סהר שעווה.

מקורו של הקרואסון

ישנן שאלות רבות סביב מקורות הקרואסוניםאגדות רבות. אחד הפופולריים ביותר:בשנת 1683 היו אופים וינאיםבמהלך הלילה נתפסו הנצורים הטורקים כשהם חופרים מתחת לאדמה כדי לחפור מנהרה מתחת לחומת העיר. הם הפעילו אזעקה והצליחו להדוף את הפיגוע. כדי להנציח את האירוע הזה, הם אפו את "חצי ירח", על בסיס הדגל טורקיה. הקיפרל נולד.

איך הגיע הקרואסון לצרפת כקלאסיקה של ארוחת בוקר? כביכול יש לו את הצרפתיתהמלכה מארי אנטואנטמִמֶנָהבית אוסטריההביאו יחד.

עם זאת, היסטוריונים מניחים שהקרואסונים כבר היו עםאשורים במאה ה-8לפני הספירה היו מומחיות והיו נפוצים באירופה מאז המאה ה-11.

חג קרואסון: מוזר, אבל זה באמת קיים

🥐 בארה"ב, לקרואסון יש יום מיוחד משלו. עַל30 בינואראתה חוגג את זה#יום הקרואסון הלאומיעבור המומחיות הצרפתית. אם זו לא סיבה להכין קרואסונים טעימים בעצמכם - עם מתכון הקרואסון שלנו מלמעלה.

📅 אבל מי באמת חושב על חגים מוזרים כאלה? התשובה נמצאת שםכָּאן.

מאפים צרפתיים: מכירים גם את הקלאסיקות הצרפתיות האלה?

האם אתה מכיר את קלאסיקות ארוחת הבוקר האלה מרחבי העולם?

השאלות החשובות ביותר על קרואסונים

מתכונים נוספים